果蔬加工与贮藏研究室在编科研人员8人，其中博士2人、硕士4人，研究员2人、副研究员3人；江西省“赣鄱英才555工程”、“江西省百千万人才工程人选”1人，江西省产业技术体系岗位专家1人。团队成员先后承担国家863、公益性行业科研专项、国家基金和省级科研项目20余项，发表学术论文30余篇，获得授权专利25项。

主要研究方向：

（1）果蔬茶及副产物加工工艺技术及机理研究；

（2）休闲果蔬制品研发及产业化应用；

（3）传统特色果蔬制品产业化提升及技术服务。

团队建设有果蔬脱水干制（脆片）、果蔬汁、发酵、超微粉、功能成分提取和贮藏保鲜等中试加工生产线，可为果蔬加工主体提供风险评估和技术生产验证，减少投资风险，提高产业化成功率。团队以果蔬加工技术为媒介，助力农村一二三产业融合，服务乡村振兴。

·首席科学家：朱建航

·主任：付晓记

·成员：李菁、闵华、幸胜平、熊慧薇、李朝智、刘莹

·联系电话：0791-87090259