长期以来，芦笋以鲜销为主，在初级加工过程中，残次品、老茎等副产物产量巨大，约占总产量的60%以上。这些副产物综合利用程度低，大部分直接丢弃，由于蛋白含量高，丢弃的副产物易腐败变质，给居民生活环境带来不利影响。科研团队以芦笋加工副产物为原料，采用低温脱水、超微粉碎、高压均质等技术，在国内外首次开发了芦笋米粉、芦笋脆、芦笋果糕、芦笋果酒、芦笋蛋糕、水果味高纤维芦笋汁等10余个产品，相关成果荣获2017年江西省科技进步一等奖，申请国家发明专利5项，获得授权2项，并在企业实现了产业化加工。相关技术的研发应用，为我省乃至全国芦笋及其副产物精深加工提供了新的思路。